鸡蛋作为一种常见的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是宝宝健康成长的重要营养来源。然而，许多家长在给宝宝吃鸡蛋时，往往存在一些误区，导致宝宝无法充分吸收鸡蛋的营养价值。

　　一、挑蛋壳颜色深的有营养？

　　许多家长认为，蛋壳颜色越深的鸡蛋营养价值越高。事实上，蛋壳颜色主要由遗传因素决定，与营养价值关系不大。鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的饲料和鸡的健康状况。

　　二、鸡蛋怎么吃营养都一样？

　　鸡蛋的烹饪方式会影响其营养价值的吸收和消化。煮、蒸鸡蛋的营养吸收率为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。因此，建议家长选择煮或蒸的烹饪方式。

　　三、鸡蛋与豆浆同食营养高？

　　豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋的蛋清中含有黏性蛋白，会与豆浆中的胰蛋白酶结合，降低蛋白质的吸收率。因此，不建议将鸡蛋与豆浆同食。

　　四、煮鸡蛋的时间越长越好？

　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，难以被吸收。同时，油煎鸡蛋过老，蛋白质会变性，产生对人体有害的化学物质。建议将鸡蛋煮至溏心状态，营养成分最易被人体吸收。

　　五、生鸡蛋比熟鸡蛋有营养？

　　生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，会影响蛋白质和生物素的消化吸收。同时，生鸡蛋容易受到细菌污染，存在食品安全隐患。因此，建议家长将鸡蛋煮熟后再给宝宝食用。

　　六、宝宝吃鸡蛋的注意事项

　　1. 6个月以下的婴儿不宜食用鸡蛋清，以免引起过敏反应。

　　2. 婴幼儿的胃肠道消化功能不成熟，不宜过量食用鸡蛋，以免加重胃肠负担。

　　3. 煮鸡蛋、蒸鸡蛋是最适合婴幼儿的食用方式。

　　4. 给宝宝喂鸡蛋时，要注意观察是否有过敏反应。

　　七、鸡蛋食谱推荐

　　1. 牛奶鸡蛋羹：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。将鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀，隔水蒸熟即可。

　　2. 瘦肉蛋饼：猪瘦肉30克，鸡蛋1个。将瘦肉剁成肉末，与鸡蛋混合，加适量温水，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　3. 番茄蛋花汤：番茄2个，鸡蛋1个，盐适量。将番茄切成小块，加水煮烂，打入鸡蛋液，加盐调味即可。

　　宝宝吃鸡蛋，家长要掌握正确的食用方法，让宝宝充分吸收鸡蛋的营养价值，健康成长。