牛奶，一直以来都被视为营养佳品，许多家长都会督促孩子每天喝牛奶，认为这有助于骨骼生长。然而，美国医师医药责任协会却提出一个颠覆性的观点：将牛奶从美国儿童的午餐食谱中剔除。

该协会认为，喝牛奶对儿童和老年人的骨骼健康并没有什么帮助。他们主要依据两项研究成果：一项是美国《儿童与青少年医学档案》杂志上的最新研究，另一项是哈佛医学院历时18年的“护士健康研究”。

研究发现，长期喝牛奶的人罹患骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下，喝牛奶并不能防止骨质疏松。此外，奶制品往往富含糖、脂肪和动物蛋白，容易提高体内胆固醇含量，过多摄入会导致肥胖，增加患心血管疾病和某些癌症的风险。

针对这一观点，我国食品专家周应恒表示，虽然牛奶对补钙的效果有限，但牛奶本身仍是一个营养丰富的补充源，对于婴幼儿和老年人来说，喝牛奶是补钙的一个重要途径。

事实上，关于牛奶的争议并不新鲜，每隔几年就会重燃一次战火。例如，日本外科医生新谷弘实曾指出，含有大量过氧化脂质的牛奶会引起肠部病变。但日本酪农乳业协会则进行了反驳。

这场关于牛奶的争论，提醒我们要对习以为常的营养品保持谨慎态度，理性看待。