近年来，关于辣椒的争议不断，有人称辣椒是胃癌的罪魁祸首，最好拒绝这辛辣的味道；也有人认为辣椒具有抗癌功效。那么，辣椒到底能抗癌还是致癌呢？本文将为您揭开辣椒与癌症之间的神秘面纱。

辣椒能抗癌

研究表明，辣椒中的辣椒素具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生物活性。细胞实验表明，辣椒素可以诱导胃癌细胞和结肠癌细胞凋亡，从而发挥抗癌作用。此外，辣椒素还能保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，增加胃黏膜血流量，有助于治疗胃溃疡。

辣椒会致癌

然而，也有研究指出，长期大量食用辣椒可能增加患胃癌的风险。1994年，《美国流行病学杂志》报道了一项研究，结果显示，吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。此外，辣椒素还可能通过减少与乳腺癌细胞凋亡相关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。

结论：致癌还是抗癌？尚无定论

目前，关于辣椒与癌症的关系，科学界尚无定论。细胞和动物实验结果并不能直接等同于临床治愈实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。因此，我们无需因为辣椒的争议而拒绝或过多食用辣椒。

最佳方案：提高身体免疫力 抵抗癌症

事实上，辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质。关键在于提高自身免疫力，定期体检，有智慧地生活，才能远离癌症的威胁。

怎么吃辣椒更健康

1. 辣椒最好做熟了再吃。鲜辣椒中的营养素更为丰富，且加热后对胃肠的刺激较小。

2. 搭配解辣下火的食品。甜食、酸食、滋阴降燥的食物等均可缓解辣味。

3. 吃辣椒加点酸。酸辣食品中的醋具有解毒作用，可减少上火几率。

4. 吃辣还要看体质。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃辣椒；有胃溃疡、食道炎、痔疮等疾病的人以及阴虚火旺的人要慎吃辣椒。