胃癌根治术并非适用于所有胃癌患者。对于某些特定情况下的患者，进行胃癌根治手术可能会带来更大的风险而非益处。例如，若患者身体状况不佳，无法承受手术的压力，或者癌症已经扩散到其他器官，手术可能无法完全切除肿瘤，反而可能加重病情或降低生存质量。

以一位名叫张先生的患者为例，他在被诊断出胃癌后，医生建议他进行胃癌根治手术。但是，在进行全面的身体检查后，医生发现张先生的肾功能不全，且存在严重的低蛋白血症和营养不良。这些因素使得张先生的身体无法承受手术的压力，因此医生最终决定不进行手术，而是采取其他治疗方法。

此外，胃癌的转移和扩散也是胃癌根治术的禁忌症之一。如果肿瘤已经广泛扩散到其他器官，手术可能无法完全切除肿瘤，甚至可能加速癌细胞的扩散。因此，在这种情况下，医生通常会选择其他治疗方法，如化疗、放疗或靶向治疗等，以期控制癌症的进展和提高患者的生存质量。

总之，胃癌根治术的禁忌症主要包括无法耐受手术和胃癌的转移或扩散。对于每位患者，医生都会根据其具体情况进行评估，选择最适合的治疗方案。患者和家属也应该积极配合医生的治疗计划，共同努力，提高治疗的成功率和生活质量。