儿童早餐对于孩子的健康成长至关重要，优质的早餐能提供孩子一天所需的大部分能量和营养素。然而，现实生活中，很多孩子的早餐却并不理想。常见的早餐如肠仔煎蛋、速食面、肠粉、点心等，这些早餐往往含有较高的油分和盐分，对孩子的健康产生不良影响。

以肠仔煎蛋为例，这种早餐看似美味，但实际上肠仔在腌制过程中加入了大量的盐分，使得其咸度较高。而鸡蛋也含有一定的钠含量。两者同时食用，很容易导致孩子摄入过多的盐分，增加患高血压等疾病的风险。

除了西式早餐，中式早餐如肠粉、点心等也含有较高的盐分。肠粉在制作过程中需要加入大量的豉油等调味料，这些调味料中含有大量的盐分。此外，很多家长喜欢给孩子吃零食和茶点，如薯片、汉堡等，这些食品也含有较高的盐分，长期食用对孩子的健康不利。

因此，家长在为孩子准备早餐时，应尽量选择营养均衡、低盐低油的食品，如牛奶、鸡蛋、全麦面包、新鲜水果等。此外，家长还应教育孩子养成良好的饮食习惯，避免过度食用高盐、高油食品。

总之，儿童早餐对于孩子的健康成长至关重要。家长应关注孩子的早餐质量，为孩子提供营养均衡、健康的早餐，助力孩子健康成长。