2004年6月17日，彭艺勇在日记中记录了自己在辟谷过程中的身体变化和感悟。

他提到，在进行辟谷的过程中，他曾经因为咽炎好转而出现吐血的情况，但随着时间的推移，他的咽炎症状逐渐好转，呼吸变得通畅。他相信，辟谷技术对于减肥、心脑血管疾病以及癌症都有着显著的疗效。

彭艺勇认为，辟谷技术之所以有效，是因为它能够增强人体自身的神经控制和经络支持能力，从而提高人体对抗疾病的能力。他相信，通过辟谷技术，人体可以强化自身的力量，消灭体内的癌细胞。

此外，彭艺勇还提到，辟谷技术并非仅仅是为了证明人能够承受多长时间的饥饿，更重要的是，它能够让人们更好地了解自己的身体，认识到人体自身的强大。

总之，彭艺勇的断食日记为我们提供了一种全新的视角来认识辟谷技术，也让我们对人体的潜力有了更深的了解。