癌症，这个人类健康的“头号杀手”，让我们谈之色变。然而，你知道吗？癌症的发生与我们的饮食密切相关。据世界卫生组织统计，全球约有50%的癌症与不良饮食习惯有关。那么，哪些饮食习惯容易诱发癌症？我们又该如何通过饮食来预防癌症呢？

一、易致癌的饮食习惯

1. 高盐饮食：高盐饮食会破坏胃黏膜，增加胃酸分泌，从而增加胃癌的风险。

2. 发霉食品：发霉的食品中含有黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，会增加肝癌、食道癌等癌症的风险。

3. 过量饮酒：酒精会损伤肝脏，增加肝癌的风险。

4. 高脂肪饮食：高脂肪饮食会导致肥胖，增加乳腺癌、结直肠癌等癌症的风险。

二、预防癌症的饮食建议

1. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以降低癌症风险。

2. 限制红肉摄入：红肉中含有较多的饱和脂肪和血红素铁，会增加结直肠癌的风险。

3. 减少加工肉类摄入：加工肉类中含有较多的亚硝酸盐，会增加胃癌、结直肠癌等癌症的风险。

4. 适量摄入鱼类：鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，可以降低癌症风险。

5. 限制酒精摄入：饮酒会增加多种癌症的风险。

三、四种家常菜防癌有奇效

1. 西兰花：西兰花富含硫代葡萄糖苷，可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的风险。

2. 白萝卜：白萝卜中含有芥子油等成分，可以降低结直肠癌和直肠癌的风险。

3. 芥末：芥末可以抑制引发癌症的物质活动，增强西兰花的防癌作用。

4. 香菇：香菇富含多糖体，可以提高机体抑制肿瘤的能力。