癌症，一个让人闻之色变的词汇。随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，癌症的发病率逐年上升，成为了威胁人类健康的重要杀手。为了预防和抗击癌症，我们需要从日常饮食和生活习惯入手，做到“防患于未然”。

上海中医药大学何裕民教授指出，预防癌症的关键在于“粗、淡、杂、少、烂、素”六个字。以下是这六个字的详细解读：

粗：多吃粗粮、杂粮和富含纤维的食物。这些食物可以促进肠道蠕动，减少致癌物在肠道内的停留时间，降低大肠癌等消化系统癌症的发病率。

淡：饮食以清淡为主，少吃高脂肪、高盐分的食物。高脂肪和高盐分的食物容易导致肥胖和高血压，从而增加患癌风险。

杂：食物种类要丰富，多吃蔬菜、水果、坚果等。不同的食物富含不同的营养成分，多样化饮食有助于提高身体免疫力，降低患癌风险。

少：控制食物摄入量，避免暴饮暴食。过量摄入食物容易导致肥胖，增加患癌风险。

烂：食物要煮熟煮透，特别是蔬菜和肉类。生食或半生食容易导致食物中毒和感染，增加患癌风险。

素：多吃新鲜蔬菜和水果，特别是深绿色、橙黄色和紫色蔬菜。这些蔬菜富含丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，降低患癌风险。

除了以上六个字，以下这些方法也有助于预防癌症：

1. 戒烟限酒：烟草和酒精都是明确的致癌因素，戒烟限酒可以降低患癌风险。

2. 适度运动：运动可以提高身体免疫力，促进新陈代谢，降低患癌风险。

3. 保持良好心态：长期处于压力和焦虑状态下，容易导致免疫系统功能下降，增加患癌风险。

4. 定期体检：定期体检可以发现早期癌症，提高治愈率。