近年来，随着生活水平的提高，癌症已经成为严重威胁人类健康的主要疾病之一。根据全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》，肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和食管癌等恶性肿瘤的发病率逐年上升，严重威胁着人们的生命安全。

中山大学附属肿瘤医院院长助理、博士生导师钱朝南教授在广东省保健协会主办的《防治肿瘤 珍爱生命》讲座上指出，保持良好的饮食习惯对于预防癌症具有重要意义。

钱教授强调，多吃富含纤维素的蔬菜可以降低大肠癌的发病风险，而长期摄入高脂肪、高热量、低纤维的食物则会增加大肠癌的发病风险。此外，腌制食品和油炸食品也与食管癌、胃癌、大肠癌等恶性肿瘤的发生密切相关。

针对网上流传的“吃得过烫会增加食道癌发病风险”的说法，钱教授表示，虽然目前没有确凿的流行病学证据，但长期食用过烫的食物可能对食道黏膜造成损伤，增加食道癌的风险。

钱教授指出，女性肺癌发病率高于男性，但吸烟和大气污染是导致肺癌的主要原因。女性在烹饪过程中产生的油烟虽然可能对健康造成一定影响，但并非肺癌的主要原因。

钱教授提醒，预防癌症需要采取多种措施，其中保持良好的饮食习惯是至关重要的。我们应该多吃蔬菜、水果，少吃腌制食品和油炸食品，养成良好的饮食习惯，才能有效预防癌症的发生。