夏季炎炎，很多人会出现心烦、上火等症状，如头痛、失眠、烦躁、坐立不安等。这是由于夏季心阳旺盛，功能最强，需要特别注重养心。

鱼腥草是一种很好的养心食材，具有清热解毒、利湿祛痰的功效。鱼腥草拌莴笋是一道简单易做的夏日养心菜品，不仅美味可口，还能有效缓解心烦上火症状。

### 鱼腥草的神奇功效

鱼腥草，又名侧耳根、折耳根等，因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名。鱼腥草是一种药食同源的中药材，具有以下功效：

• **清热解毒**：鱼腥草能够清热解毒，对于夏季常见的心火亢盛、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。
• **利湿祛痰**：鱼腥草能够利湿祛痰，对于夏季常见的咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。
• **提高免疫力**：鱼腥草中含有丰富的挥发油、鱼腥草素等成分，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
• **抗肿瘤**：鱼腥草具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

### 鱼腥草的食用方法

鱼腥草的食用方法多样，可以凉拌、炒菜、煮汤、煮粥、炖肉等。下面介绍一种简单的凉拌鱼腥草莴笋的做法：

**材料**：

• 鱼腥草50克
• 莴笋250克
• 大蒜、葱各10克
• 姜、食盐、酱油、醋、香油各适量

**做法**：

1. 将鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。
2. 莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。
3. 葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。
4. 将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

### 注意事项

鱼腥草虽然有很多功效，但并非所有人都适合食用。以下人群应慎食鱼腥草：

• 脾胃虚寒者
• 患有慢性腹泻者
• 孕妇

此外，鱼腥草的用量不宜过多，以免引起副作用。