近年来，食品安全问题一直备受关注。近日，卫生部发布了一项重要公告，自2005年7月1日起，禁止在面粉中使用一种名为“溴酸钾”的食品添加剂。这一举措引起了广大消费者的关注和担忧，那么，溴酸钾究竟有什么危害？我们又该如何保障自己的食品安全呢？

    溴酸钾是一种化学物质，曾广泛应用于面粉、面包、糕点等食品的生产中。然而，近年来，科学家研究发现，溴酸钾具有潜在的致癌风险。过量摄入溴酸钾会对人体中枢神经、血液和肾脏造成损害，甚至可能引发癌症。国际癌症研究机构也将溴酸钾列为2B类致癌物，即可能对人体致癌。

    为了保障公众的健康，世界卫生组织（WHO）在几年前就建议各国禁止使用溴酸钾。我国卫生部也积极响应，于2005年发布了《2005年第9号公告》，明确指出自7月1日起，禁止在面粉中使用溴酸钾。在此之前，我国规定面粉烘焙物中溴酸钾的残留量不得超过30PPM，即每公斤面粉中不得超过30毫克。

    然而，由于监管难度较大，一些不法商家仍然在面粉中添加溴酸钾。这不仅严重威胁了消费者的健康，也扰乱了市场秩序。为了解决这个问题，我国政府采取了一系列措施，包括加强监管力度、提高违法成本等。同时，也鼓励消费者提高食品安全意识，学会识别和选择安全的食品。

    面对溴酸钾的危害，我们该如何保障自己的健康呢？首先，要尽量选择正规渠道购买面粉和面包等食品，避免购买来源不明的产品。其次，要注意食品的保存和烹饪方式，避免高温烹饪导致溴酸钾释放。此外，还要关注食品添加剂的使用情况，选择低添加剂或无添加剂的食品。

    总之，溴酸钾的禁用是我国食品安全监管的重要举措，也是保障公众健康的重要措施。让我们共同努力，营造一个安全、健康的食品环境。