在寒冷的秋冬季，人体容易出现免疫力下降、呼吸道感染等问题。中医认为，秋季应注重养阴润燥，冬季则要温补身体，增强抵抗力。汤作为营养丰富的食物，在秋冬季养生中扮演着重要角色。

一、秋冬季养生汤的食材选择

1. 老母鸡：老母鸡肉质细嫩，营养丰富，适合炖汤。炖汤时，老母鸡的肉质更加鲜美，汤汁也更加浓郁。

2. 公鸡：公鸡肉质紧实，适合炖汤。炖汤时，公鸡的汤汁鲜美，具有很好的滋补作用。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、C和膳食纤维，具有养血润燥、清热解毒的功效。

4. 木耳：木耳富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有润肺止咳、补血养颜的功效。

5. 猪肝：猪肝富含铁、锌等微量元素，具有补血养肝、明目的作用。

6. 花胶：花胶富含胶原蛋白，具有养颜润肺、补肾滋肝的功效。

7. 玉竹：玉竹具有滋阴润燥、生津止渴的功效。

8. 淮山：淮山具有补脾养胃、生津益肺的功效。

9. 桂圆：桂圆具有补心益脾、养血安神的作用。

二、秋冬季养生汤的做法

1. 胡萝卜木耳炖鸡汤：将鸡肉放入炖锅，加满水，放入料酒、葱姜，小火炖一小时，再倒入胡萝卜及木耳，再炖三十分钟。鸡肉可以蘸点酱油再吃。

2. 黑木耳滚猪肝汤：将黑木耳泡发洗净，锅中倒水煲滚，放入黑木耳、生姜及红枣煲一小时后放入猪肝，熟透饮用。

3. 花胶玉竹炖猪蹄：将猪蹄膀用开水煮2分钟，捞出后要把血污冲洗干净。再把红枣枸杞、玉竹和淮山等洗净。猪蹄膀，花胶和药材下锅，加水煮九十分钟。这时可以再往汤里加点桂圆，继续煮半小时就完成了。

4. 花旗参乌鸡汤：将乌鸡洗净后斩块，全部汤料一起下锅，加水煲1个小时。

三、秋冬季养生汤的适用人群

1. 男女老少皆宜：这些秋冬季养生汤不仅适合女性养生美容，老年和小孩，甚至男性都适合饮用，同样具有养生保健效果。

2. 女性朋友：女性在秋冬季容易出现月经不调、痛经等问题，适量饮用这些养生汤可以缓解症状。

3. 免疫力低下者：秋冬季是呼吸道感染的高发季节，适量饮用养生汤可以增强免疫力，预防感冒。

四、秋冬季养生汤的注意事项

1. 适量饮用：虽然养生汤对身体有很多好处，但过量饮用也可能导致营养过剩，因此要适量饮用。

2. 注意食材搭配：不同的食材搭配具有不同的功效，要根据个人体质和需求选择合适的食材。

3. 煮汤时间不宜过长：长时间的煮汤会导致营养流失，一般煮汤时间在1-2小时即可。