39健康网讯，近年来，脑中风已成为我国中老年人常见的疾病之一。许多研究表明，饮食结构与脑中风的发生密切相关。一项由英国伦敦大学进行的最新调查结果显示，多吃蔬菜和水果与降低脑中风风险有显著关系。

　　这项调查历时13年，涉及25万成年人。研究发现，每天摄入超过5份蔬菜和水果的人群，相较于每天摄入不足3份的人群，中风风险可降低26%左右。

　　那么，蔬菜和水果为何能降低脑中风风险呢？原因有以下几点：

　　首先，蔬菜和水果中富含丰富的维生素C，它能够清除体内自由基，降低脑中风发病风险。其次，蔬菜和水果中的膳食纤维可以降低胆固醇浓度，预防动脉硬化，从而降低脑中风风险。此外，蔬菜和水果中还富含钾、镁、叶酸等营养物质，这些物质具有降低血压、扩张血管、降低血液中半胱氨酸浓度等作用，有助于预防脑中风。

　　除了调整饮食结构，以下措施也有助于降低脑中风风险：

　　1. 保持健康的生活方式，如戒烟限酒、规律运动、保持良好心态等。

　　2. 定期体检，及时发现并控制高血压、糖尿病等慢性病。

　　3. 积极参加脑中风预防知识的学习，提高自我保健意识。

　　总之，多吃蔬菜和水果，调整饮食结构，养成良好的生活习惯，是预防脑中风的有效措施。