近年来，癌症已经成为严重威胁人类健康的疾病之一。为了预防癌症，保持健康的生活方式至关重要。本文将为您介绍八类具有防癌功效的食物，帮助您远离癌症的威胁。

首先，我们来看一下专家推荐的防癌健康食谱。建议以植物性食物为主，动物性食物为辅。具体来说，每天应摄入300克谷类食物，其中三分之一为豆类，三分之一为面粉类；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶蔬菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。

此外，我们还可以通过食疗适当补充抗氧化营养素，如维生素C、胡萝卜素等。多吃含有维生素E、植物活性物质的种子、硬壳类食品，以及多酚类的茶叶、黄檗类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等，这些食物可以增强免疫力，预防癌症。

然而，有些食物却可能成为癌症的“帮凶”。以下是一些常见的致癌食物：

1. 腌制食品：如咸鱼、咸蛋、咸菜等，含有致癌物质，应尽量少吃。

2. 烧烤食物：如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，含有强致癌物，不宜多吃。

3. 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，含有苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4. 油炸食品：如油条、煎炸过焦的食物等，高温下会产生致癌物质。

5. 霉变物质：如米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌物质。

6. 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7. 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8. 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

防癌食物可分为以下八类：

1. 洋葱类：如大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。

2. 十字花科：如花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。

3. 坚果和种子：如核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等。

4. 谷类：如玉米、燕麦、米、小麦等。

5. 荚豆类：如黄豆、青豆、豌豆等。

6. 水果：如柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。

7. 茄科：如番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜。

8. 状花科：如胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。