胃部不适是许多人的常见困扰,尤其在寒冷的冬季,胃寒、胃痛等症状更是频繁出现。中医认为,糯米具有温中补气、暖胃止泻的功效,因此用糯米制作的珍珠糯米丸成为了一种受欢迎的暖胃食品。
糯米富含维生素B群,尤其是B1和B2,这些维生素对于维持消化系统的正常运作至关重要。糯米中的粘性物质能够帮助保护胃黏膜,减少胃酸对胃壁的刺激,从而起到暖胃、养胃的作用。
除了糯米本身,珍珠糯米丸的配料也具有很好的暖胃效果。猪绞肉富含优质蛋白质和脂肪,能够提供能量,同时脂肪中的不饱和脂肪酸有助于促进胃黏膜的修复。马蹄具有清热解毒、润肺止咳的功效,可以缓解胃热引起的症状。枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的作用,能够增强体质,提高免疫力。
制作珍珠糯米丸的方法简单易学,下面为大家分享一份简单的食谱:
材料:
猪绞肉500克、糯米250克、马蹄6个、枸杞2汤匙、香菜1棵、葱1根、姜2片
腌料:
盐1/2汤匙、白糖1/3汤匙、油1汤匙、生粉2汤匙、酱油3汤匙、麻油1汤匙
1. 香菜洗净去根部,切成末儿;葱去头尾洗净,切成圈;姜去皮剁成蓉;糯米洗净用清水浸泡一晚上。
2. 马蹄去皮洗净,先切成小块再剁碎;枸杞洗净放入清水里泡1小时。
3. 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内,用刀剁5分钟,让其均匀混入猪肉馅内。
4. 猪肉馅放进碗里,添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油,充分搅拌均匀腌制15分钟。
5. 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子,裹上一层泡好的糯米,并在丸子上放一粒枸杞。
6. 烧开锅内的水,放入糯米丸子,隔水大火清蒸30分钟即可
珍珠糯米丸不仅美味可口,而且具有很好的暖胃效果,适合胃寒、胃痛的人群食用。需要注意的是,糯米性粘滞,不易消化,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
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