传统观念认为，早餐是一天中最重要的一餐，它能够为人体提供能量，帮助人们保持精力充沛。然而，最新的研究表明，少吃点早餐，保持一点饥饿感，反而有利于头脑清醒。

大脑的燃料是葡萄糖，它来自食物中碳水化合物的分解。然而，人体对葡萄糖的吸收和利用并非简单的线性关系。研究表明，人体对碳水化合物的吸收和利用受到多种因素的影响，包括血糖生成指数(GI)、饥饿感等。

研究发现，低GI的食物能够缓慢释放葡萄糖，有助于保持血糖水平的稳定，从而有利于大脑的持续供能。而高GI的食物则会导致血糖水平迅速升高，然后急剧下降，这会引发头晕、注意力不集中等问题。

此外，饥饿感也能够促进大脑的清醒。研究表明，饥饿时，人体会产生一种叫做ghrelin的激素，它能够提高人的警觉性，帮助人们保持清醒的头脑。

当然，并非所有人都适合少吃早餐。对于那些葡萄糖调节能力较差的人来说，不吃早餐可能会导致血糖水平过低，从而引发头晕、乏力等问题。因此，是否选择少吃早餐，需要根据个人的身体状况和需求来决定。