牛奶作为日常饮食中常见的饮品,深受人们喜爱。许多人认为,早晨喝一杯牛奶,既能补充蛋白质,又能补充钙质,有助于身体健康。然而,关于牛奶的饮用方式和补钙效果,仍存在一些误区。
中国中医科学院望京医院骨关节二科主任温建民指出,牛奶中的确含有丰富的钙、蛋白质以及多种维生素和微量元素,对人体健康十分有益。但是,牛奶的饮用方式需要正确,否则会降低其营养价值。
首先,牛奶不宜长时间加热。温建民主任建议,加热牛奶时以刚沸腾即停火为佳,避免长时间煮沸导致维生素等营养成分大量流失。
其次,空腹喝牛奶并不科学。空腹时,牛奶在胃肠道停留时间短,不利于营养物质的吸收,甚至可能导致蛋白质浪费。此外,中国人群乳糖不耐症发生率较高,空腹喝牛奶容易导致腹痛、腹泻。因此,建议在饮用牛奶时搭配淀粉类食物或餐后饮用。
牛奶中的钙质容易被人体吸收利用,对儿童骨骼发育和延缓老年人骨衰老都有很大益处。温建民主任表示,他选择在晚上临睡前一两个小时饮用牛奶,以补充夜间旺盛的钙代谢需求,避免动用骨骼内储存的钙质,延缓骨衰老。此外,牛奶中的钙质还具有镇静作用,有助于改善睡眠质量。
需要注意的是,补钙并非越多越好。温建民主任建议,在补钙的同时,可适量服用阿伦磷酸钠、维生素D等药物,促进钙吸收;并补充微量元素、维生素K、维生素B、蛋白质等营养素。此外,应避免长期饮用碳酸饮料、咖啡和含酒精的饮料,以免对骨骼造成伤害。
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