冬至,作为我国传统节日之一,自古就有‘冬至大过年’的说法。在这一天,家家户户都会吃汤圆,寓意团圆、美满。中医认为,糯米味甘、性温,具有补气养血、健脾养胃的功效,适合在冬天食用。
汤圆的皮主要由糯米粉制成,白色养肺,符合中医‘白色养肺’的五色进补原则。今天,我们就来聊聊汤圆的制作方法和营养价值。
自制黑芝麻汤圆的做法:
1. 准备黑芝麻馅:将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,放凉后倒入搅拌机打磨成黑芝麻粉;加入白糖、猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;取出分成六份,捏合成团即可。
2. 将水磨汤圆粉和水混合揉成光滑的面团,放置10分钟。
3. 将面团揉成长条,分成六个小剂子。
4. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入1中的黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆。
5. 锅中烧开水,放入4中的汤圆,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
汤圆不仅口感细腻,而且营养丰富。黑芝麻富含维生素E,具有延缓衰老、润五脏、强筋骨等功效;山楂可以开胃消食、化滞消积;核桃具有健胃、补血、润肺、养神等功效。
然而,汤圆并非人人适宜。对于消化功能较弱、糖尿病患者、老年人等人群,应适量食用。同时,制作汤圆时也要注意食品安全,避免食用过烫的汤圆,以防烫伤。
在日常生活中,我们还可以通过以下方法来养肺:
1. 每天上午8-10时或下午3-5时,用鼻子吸气、嘴呼气,共做12次,长期坚持具有补充肺气不足的作用。
2. 适当运动,增强体质。
3. 保持良好的作息,避免熬夜。
4. 戒烟限酒,保护肺部健康。
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