随着癌症发病率的逐年攀升，越来越多的研究开始关注饮食与癌症之间的关系。近年来，各种‘抗癌食谱’层出不穷，其中最典型的便是每天摄入500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐等。那么，这些‘数字式’抗癌食谱是否真的有效？我们又该如何正确地通过饮食预防癌症呢？

欧阳学农主任医师指出，癌症的发生与饮食密切相关。高脂肪、高热量饮食、缺乏维生素A和硒等营养素、吸烟、酗酒、饮食过于刺激、霉变食物等都是诱发癌症的危险因素。因此，科学的饮食抗癌，首先要做到的就是改变不良饮食习惯，避免摄入有害物质。

虽然目前还没有确凿的证据证明某种食物的抗癌成分能发挥多少功效，但健康饮食有助于提高人体免疫力，增强自我修复和防范能力，对预防癌症具有重要意义。例如，多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品等富含膳食纤维的食物，可以降低结肠癌和直肠癌的患病风险。

然而，需要注意的是，抗癌食谱并非适用于所有人。每个人的体质、年龄、生活方式等都不尽相同，因此需要根据个人情况进行调整。欧阳学农强调，防癌并非简单的一串数字，而是需要结合个人情况，做到营养均衡、多样化。

除了饮食，日常生活中还有很多其他因素会影响癌症的发生，如遗传、起居、心情、锻炼等。因此，预防癌症需要从多个方面入手，养成良好的生活习惯，保持积极乐观的心态，才能最大限度地降低癌症风险。