立春时节,万物复苏,人体生理机能也开始活跃。春季饮食调养应顺应春季阳气初生的特点,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。中医认为,春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,因此应少食酸味食品,多吃甜食以养脾气。
红枣是春季养脾佳品,蜂蜜能补中益气、润肠通便,增强免疫力。此外,春季宜食春芽、韭菜、春笋、樱桃、菠菜等时令食物,以及葱、姜、蒜等调味品,以助春阳、增进食欲、杀菌防病。
对于需要滋补调养的人,可用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等。但过敏体质的人在春季应忌服虾、蟹、咸菜等发物。
总之,春季饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物,那味道和春天一样——清淡而甘甜。
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