在寒冷的冬季，许多女性都会选择进补来增强体质、美容养颜。乌鸡作为传统的滋补食材，一直以来都备受女性喜爱。

乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效。中医典籍《本草纲目》记载，乌骨鸡具有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治女性崩中带下等功效。

乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等营养成分，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也明显高于普通鸡，是营养价值极高的滋补品。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

以下是一些乌鸡的食谱推荐：

1. 乌鸡大枣粥：具有养血止血、健脾补中的功效，适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

2. 鹿茸炖乌鸡汤：温宫补肾，益精养血，适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕、月经不调、经血色淡量少、小腹冷感、腰酸无力等。

3. 参芪乌鸡汤：补益气血，适应症为恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。

4. 人参枸杞乌鸡汤：用于精血虚衰。

5. 红枣乌鸡汤：补益气血、滋补肾气、益肝明目。

6. 笋菇炒乌鸡：具有补养五脏、增强体质、防病延年的功效，适用于五脏虚衰。

乌鸡适合一切体质的人食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。