癌症是一种常见的恶性肿瘤，其发病原因复杂，与遗传、环境、生活习惯等多种因素有关。其中，饮食因素在癌症发病中占据重要地位。研究表明，约35%至50%的癌症与饮食相关，因此通过调整饮食结构可以有效降低癌症发病率。

以下七大饮食法则可以帮助你预防癌症：

1. 新鲜且有变化的均衡饮食

均衡饮食是预防癌症的基础。建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物，少吃油腻、高热量、高脂肪的食物。

2. 增加蔬菜和水果的摄入量

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C、E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，预防细胞突变。

3. 增加膳食纤维的摄入量

膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道中的停留时间，降低患肠道癌症的风险。

4. 减少红肉和加工肉的摄入量

红肉和加工肉中含有较多的致癌物质，如亚硝酸盐等，建议适量食用。

5. 限制酒精摄入量

酒精可以增加患口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌等癌症的风险，建议适量饮酒或戒酒。

6. 限制油炸食品的摄入量

油炸食品中含有较多的反式脂肪酸，会增加患心血管疾病和癌症的风险。

7. 避免腌制、烟熏和烧烤食物

腌制、烟熏和烧烤食物中含有较多的致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃等，建议尽量避免食用。