癌症一直是人类健康的一大威胁，许多人谈癌色变。然而，实际上，癌症的发生与日常饮食密切相关。研究表明，膳食营养作为环境因素的一部分，与癌症的发生和发展有着密切的联系。为了降低癌症风险，补充必要的维生素至关重要。

维生素A：缺乏维生素A可能导致上皮细胞癌，如胃肠道癌和前列腺癌。维生素A对上皮细胞的正常分化起重要作用，还能改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化。建议多吃富含维生素A的食物，如鸡肝、羊肝、猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆角等。

维生素B2：缺乏维生素B2可能诱发食管癌和肝癌。维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。建议多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等富含维生素B2的食物。

维生素C：缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。维生素C能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。建议多吃鲜枣、山楂、西红柿等富含维生素C的食物。

维生素D：缺乏维生素D可能诱发乳腺癌。乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。建议多吃富含维生素D的食物，如鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等。此外，经常晒太阳也有助于维生素D的合成。

维生素E：缺乏维生素E可能诱发结肠癌和肝癌。维生素E是天然的抗氧化剂。建议多吃植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋类、麦芽及深绿色的蔬菜等富含维生素E的食物。

总之，为了预防癌症，我们应该注重膳食营养，多吃蔬菜、水果，保持饮食多样化。同时，定期体检，及时补充缺乏的维生素，也是预防癌症的重要措施。