冬至，又称“冬节”、“长至节”，是中国传统的节日之一，每年在阳历12月21日至23日之间。在冬至这一天，南北各地有不同的饮食习俗，其中最具代表性的便是北方的饺子和南方的汤圆。

然而，‘北方吃饺子，南方吃汤圆’这一说法并不完全健康。营养专家指出，在冬至这类大节日里，我们应该遵循‘膳食宝塔’原则，保证营养均衡。

首先，在准备冬至菜单时，可以将水饺和汤圆作为主食的替代品。水饺皮是面粉制成，常见的馅料有香菇鲜肉、韭菜鲜肉等；而汤圆则是糯米粉制成。购买速冻水饺和汤圆时，最好选择正规厂家生产的产品，以确保食品安全。

在选择水饺馅料时，应优先选择营养丰富的三鲜、韭菜、冬菇等馅料。在选购韭菜时，要注意选择叶片短、根部细、颜色鲜绿的韭菜，避免农药残留。挑选香菇时，应注意菇伞内侧是否有茶色斑点，这可能是香菇不新鲜的标志。在选购猪肉时，应选择瘦肉部分呈红色或粉红色，脂肪部分呈白色或乳白色的猪肉，避免肥肉馅料。

在制作汤圆时，可根据个人口味选择黑芝麻、豆沙、水果等馅料。黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，富含蛋白质、维生素E、钙等营养成分。在煮汤圆时，应将汤圆煮至完全熟透，避免生食。

除了水饺和汤圆，冬至晚餐还应搭配蔬菜、肉类等，以保证营养均衡。例如，可以搭配黄瓜炒肉、炒蔬菜等菜品，增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。

总之，冬至饮食应以营养均衡为原则，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物。同时，应注意食品安全，选择新鲜、健康的食材，确保健康过冬。