随着社会的发展，癌症已经成为威胁人类健康的重大疾病。许多人对癌症谈虎色变，认为一旦患上癌症，生命便无望。然而，上海中医药大学孙丽红教授却认为，癌症并非绝症，而是一种慢性病。她指出，通过合理的饮食和生活习惯，可以有效预防和控制癌症的发生。

孙教授强调，饮食与癌症的发生有着密切的关系。她指出，约40%的癌症可以通过合理饮食预防。因此，肿瘤患者在治疗和康复过程中，应重视饮食调理。

那么，如何通过饮食预防和控制癌症呢？孙教授提出了以下建议：

1. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防癌症的发生。

2. 少吃油腻食物：油腻食物容易导致肥胖，而肥胖是许多癌症的诱因之一。

3. 限制盐的摄入：过多的盐分会导致高血压，而高血压是胃癌等消化道肿瘤的诱因之一。

4. 控制糖的摄入：过多的糖分会导致肥胖，增加癌症的发生风险。

5. 多吃粗粮和杂粮：粗粮和杂粮富含膳食纤维，有助于预防肠道癌症。

除了饮食调理，孙教授还建议肿瘤患者保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动、保持良好的心态等，以促进病情的康复。