鸡蛋作为一种营养价值丰富的食物，深受人们喜爱，但对于糖尿病患者来说，食用鸡蛋却存在一些误区。以下列举了几个常见的误区，帮助糖友们正确食用鸡蛋。

误区一：未熟鸡蛋易引起腹泻

鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，容易影响蛋白质的消化吸收，甚至引起腹泻。因此，建议糖尿病患者食用煮熟的鸡蛋。

误区二：煮老的鸡蛋不易吸收

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成硫化亚铁层，蛋白质老化，影响食欲和吸收。建议将鸡蛋煮至完全熟透即可。

误区三：鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的损失。建议不要将鸡蛋与豆浆同食。

误区四：鸡蛋与糖同煮导致血液凝固

鸡蛋与糖同煮会生成糖基赖氨酸，有凝血作用，对健康不利。建议不要将鸡蛋与糖同煮。

误区五：炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味

炒鸡蛋时加入适量的味精，可以提高鲜味。但过量食用味精会对身体造成负担，建议适量食用。

误区六：煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

煮熟的鸡蛋用冷水浸泡后存放，容易变质。建议将煮熟的鸡蛋存放在室温下，或放入冰箱冷藏保存。

总之，糖尿病患者食用鸡蛋要避免以上误区，正确食用才能更好地控制血糖。