胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其治疗方法主要包括根治性切除、姑息性切除以及胃空肠吻合术等。术后饮食护理对于患者的康复至关重要。

术后饮食应以高蛋白、丰富维生素和充足热量为原则。化疗期间，患者食欲较差，并可能出现恶心、呕吐等症状。此时，饮食应以稀软易消化、少量多餐为主。如进食量不足，可通过输液补充。进餐时间应避开化疗药物作用的高峰时间。

胃癌术后饮食护理需根据手术类型进行区分。胃次全切除术患者应坚持少量多餐，拔管后当日可适量饮水，逐渐过渡到流食、半流食，最后恢复正常饮食。胃全切除术患者则需循序渐进，从流食开始，逐步过渡到普食。

术后饮食护理还需注意以下几点：

1. 术前做好解释工作，告知患者术后饮食必须严格执行医嘱，不可随意进食和饮水。

2. 注意吻合口瘘的发生，若出现剧烈腹痛、腹肌紧张、体温升高等症状，应及时就医。

3. 注意倾倒综合征的发生，若出现心慌、出汗、头晕等症状，应及时就医。