秋季，万物凋零，人体的生理机能也随着季节的转换而发生变化。此时，合理的饮食调整对于维护身体健康至关重要。传统中医认为，秋季应多吃甘平类的食物，以增强脾的活动，使肝脾活动协调，从而达到五脏调和的目的。

菠菜作为一种营养价值极高的蔬菜，在秋季的饮食中占有重要地位。其丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和维生素K等营养成分，不仅有助于防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等疾病，还能有效预防呼吸道感染。

菜花作为秋季的另一道保健蔬菜，含有丰富的维生素A和维生素C，对于增强免疫力、预防呼吸道感染具有很好的作用。此外，菜花的洁白色泽也符合中医“色白入肺”的理论，更适合秋季食用。

芹菜作为一种性凉、味甘辛无毒的蔬菜，具有平肝健胃、增进食欲的功效。其丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等营养成分，对于促进胃液分泌、增进食欲、祛除口臭等都有很好的作用。

小白菜作为一种味苦微寒的蔬菜，具有养胃和中、通肠利胃的功效。其丰富的维生素C和钙质等营养成分，对于维持肠道健康、预防肠道疾病等都有很好的作用。

莴笋作为一种肉质细嫩、生吃热炒均相宜的蔬菜，含有丰富的钾、氟元素等营养成分，对于维持水平衡、预防高血压、促进骨骼生长等都有很好的作用。莴笋叶的营养价值远高于莴笋茎，其中的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分含量丰富，对于维护身体健康具有重要意义。