立秋之后,天气逐渐转凉,人体机能也进入调整期。在这个季节,人们的饮食调理尤为重要。那么,入秋之后吃茄子对身体有害吗?本文将为您解答。
首先,我们来了解一下秋季的饮食原则。秋季宜进补,饮食应以‘甘平为主’,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。这是因为秋季多吃酸,则克脾,引起五脏不调。而多食甘平类的食物,则以增强脾的活动,使肝脾活动协调。
那么,哪些食物适合秋季食用呢?茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等都是不错的选择。茭白能降低血脂、解热毒、利二便;南瓜能润肺益气,止痛安胎;莲子益脾养心,固精止泻,开胃安神;桂圆治腰腿痛。
秋季天气逐渐变凉,秋风一起,雨水减少,气候变燥,人体会发生一些‘秋燥’反应。此时,饮食营养宜多吃具有清淡滋润清肝作用的食物。
主食方面,可以吃些大米、小麦、糯米,再配食松子粥,可预防秋季肺燥便秘;副食可选食鱼肉、牛肉、乌骨鸡、鸡蛋、豆制品等;蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、萝卜、冬瓜、西红柿、藕、菠菜、苋菜、菜花、胡萝卜、荸荠、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等。
秋季食物吃得丰富很重要,因为它既补充了夏季的消耗,又为越冬做准备。但也不能大吃大喝,要防止摄入热能过多,应合理安排,做到平衡膳食。另外,秋季饮食中应少吃辛辣刺激、油炸、烧烤食物,还有忌食生冷,不洁食物以免引起腹泻。
那么,入秋之后吃茄子对身体有害吗?其实,‘秋败茄子似毒药’是一个误区。秋天的茄子并无毒。新鲜的茄子,其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多,且含丰富的 VitP,每百克含量720mg,是西药维脑路通的主要成分。常吃茄子对防治动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。
中医认为茄子能清火,对大便干结,痔疮出血者有利。但烹饪时,不要进行煎炸,不然破坏了茄子的营养成分,影响食用价值。
此外,初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火。萝卜有许多药用价值,比如其种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿。民间所说的‘萝卜能止咳顺气消食化水’,就缘于此。
对于慢性病患者来说,秋季饮食也有一定的宜忌。呼吸系统疾病患者饮食宜清淡、低盐、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物,可多吃平咳、祛痰食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、莴笋、芹菜、菜花、白木耳、芝麻、冰糖、梨等。
胃肠疾病患者秋季饮食宜温和,少吃生冷食物、不洁、腐败变质食物,可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等,且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主,忌油煎炸食物。
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