随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化。精细化的主食越来越受欢迎，然而，这种饮食习惯却可能引发一种我们不太熟悉的疾病——脚气病。

脚气病，又称为维生素B1缺乏病，是由于长期摄入维生素B1不足导致的。维生素B1是一种水溶性维生素，对于人体的新陈代谢、神经系统、心血管系统等都具有重要的作用。当人体缺乏维生素B1时，就会出现一系列的症状，如乏力、食欲不振、肌肉酸痛、神经痛等，严重者还可能出现心脏扩大、下肢水肿等严重后果。

那么，为什么精细化的主食会导致脚气病呢？这是因为精制主食在加工过程中，大部分的维生素B1都流失了。因此，长期以精细主食为主食的人群，很容易出现维生素B1缺乏的情况。

除了主食精细化之外，以下因素也可能导致脚气病：

• 饮食不均衡，缺乏维生素B1丰富的食物，如糙米、全麦面包、豆类、瘦肉、坚果等。
• 消化吸收不良，如胃炎、胃溃疡等。
• 长期饮酒，酒精会抑制维生素B1的吸收。
• 患有慢性疾病，如糖尿病、肾病等，这些疾病可能导致维生素B1的代谢和排泄受到影响。

那么，如何预防和治疗脚气病呢？以下是一些建议：

• 调整饮食结构，增加维生素B1的摄入。可以多吃糙米、全麦面包、豆类、瘦肉、坚果等食物。
• 适当补充维生素B1。可以通过服用维生素B1片剂、干酵母片等方式来补充。
• 改善消化吸收功能，如通过饮食调理、药物治疗等方式。
• 避免长期饮酒。
• 积极治疗慢性疾病。

总之，脚气病是一种常见的营养缺乏病，我们应当引起重视。通过调整饮食结构、增加维生素B1的摄入，以及积极治疗相关疾病，可以有效预防和治疗脚气病。