儿童偏食挑食问题在当今社会日益普遍，其潜在的危害不容忽视。长期偏食挑食不仅会影响儿童的生长发育，还可能引发一系列健康问题。

首先，偏食挑食会导致儿童营养不良。儿童处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需求量较高。长期偏食挑食会导致营养摄入不均衡，影响身高发育，甚至导致身高落后。

其次，偏食挑食还会降低儿童的免疫力。由于营养摄入不均衡，儿童容易免疫力下降，出现反复感染的情况，尤其是呼吸道感染。

此外，偏食挑食还可能影响儿童的性格发育和智力发育。挑食的儿童容易出现极端性格，如叛逆、固执等。同时，蛋白质摄入不足会导致脑细胞数量减少，影响智力发育。

针对儿童偏食挑食问题，家长可以采取以下措施：一是将食物进行加工，使其变得美味可口，吸引儿童尝试；二是营造家庭氛围，让饮食成为家庭活动的一部分；三是家长要适当引导，避免妥协行为；四是鼓励儿童尝试新食物，培养良好的饮食习惯。

总之，儿童偏食挑食问题需要引起家长和社会的高度重视。通过科学喂养、合理膳食，才能促进儿童健康成长。