高血压性脑出血是一种严重的脑部疾病，对患者的生活质量造成极大影响。为了帮助患者更好地控制病情，本文将详细介绍高血压性脑出血的饮食保健方法。

一、高血压性脑出血食疗方

1. 黑木耳：具有降血脂、抗血栓和抗血小板聚集的作用，可泡发后加入菜肴或蒸食。

2. 芹菜根和红枣：具有降低血胆固醇的作用，可水煎服，食枣饮汤。

3. 鲜山楂：具有降血脂和抗血管硬化的作用，可生食或泡开水加蜂蜜饮用。

4. 大蒜和洋葱：具有降血脂和抗血管硬化的作用，可生食或加入菜肴中。

5. 饮食醋：具有软化血管的作用，可在饭后饮用5-10毫升。

6. 活血通络汤：川芎、桂枝、鸡血藤、葛根、羌活、归身、北芪、地龙、三棱、炒莪术、石菖蒲、乌梢蛇、赤芍、甘草等药材组成的汤剂，具有活血通络、化瘀止痛的作用。

二、高血压性脑出血患者饮食宜忌

1. 宜：

（1）多吃新鲜蔬菜和水果，如维生素C和钾、镁等，可降低胆固醇，增强血管致密性，防止出血。

（2）多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化。

（3）长期饮用混合奶，可补充营养。

（4）多吃富含纤维的食物，如青菜、芹菜、韭菜及水果等，预防便秘。

（5）保持充足水分，使血液稀释。

（6）饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品。

2. 忌：

（1）限制动物脂肪和含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。

（2）忌吃生冷食物，如冷饮等。

（3）限制脂肪摄入量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油。

（4）忌高盐，采用低盐饮食。

（5）限制精制糖和含糖类的甜食。

（6）忌肥甘，戒烟酒。