脑出血，作为一种常见的脑血管疾病，对患者的健康造成了严重威胁。术后恢复过程中，除了手术本身的影响外，患者的饮食也起到了至关重要的作用。一些食物可能会刺激患者身体，影响康复进程，而合理的饮食则有助于缩短治疗时间，减轻后遗症。

那么，脑出血后遗症患者应该选择哪些食物呢？天麻作为一种传统中药材，其食用是否适宜呢？

首先，天麻炖汤是一种常见的食用方式。例如，在炖鸡肉或排骨时加入一些天麻，可以帮助身体更好地吸收其营养成分。

此外，白萝卜也是一种适合脑出血后遗症患者的食物。白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，有助于消化，并能促进脂肪类物质的新陈代谢，预防皮下脂肪堆积。将鲜白萝卜、鲜山楂、鲜橘皮加水煎取汁饮用，也是一种不错的选择。

山楂富含维生素C和酸性物质，可以增加胃中淀粉酶和脂肪分解酶的活性，具有扩张冠状动脉、降低血压、降低胆固醇及减肥的作用。将鲜白萝卜、鲜山楂、鲜橘皮加水煎取汁饮用，可以帮助患者改善身体状况。

猪瘦肉富含蛋白质，具有滋阴润燥的功效。将夏枯草、桑葚、牡蛎各20克，与250克猪瘦肉一起小火煲汤，具有育阴潜阳、养血益精、降血压的效用。

在日常生活中，富含类黄酮与番茄红素的食物，如洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等，也是脑出血后遗症患者的理想选择。

值得注意的是，患者应避免食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，减少鸡汤、肉汤的摄入，有助于保护心脑血管系统和神经系统，预防暴饮暴食。