动脉硬化是一种常见的慢性疾病，它会导致血管壁变厚、变硬，影响血液流动。为了控制病情、改善预后，动脉硬化患者需要特别注意饮食。

首先，患者应该增加植物蛋白的摄入，如豆制品、豆腐等。植物蛋白富含人体必需氨基酸，且不含胆固醇，有助于降低血脂。

其次，患者应该多吃富含维生素C的食物，如新鲜水果、蔬菜等。维生素C可以促进胆固醇羟基化，减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

此外，患者应该增加膳食纤维的摄入，如燕麦、糙米、玉米等。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，降低血脂。

海产品也是动脉硬化患者的理想食物，如海带、紫菜、海蜇等。这些海产品富含不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低血脂、软化血管。

患者应该限制食盐的摄入，每天控制在5克以内。过多的食盐会导致血压升高，加重动脉硬化的病情。

除了饮食，患者还需要注意以下几点：

• 戒烟限酒，避免接触二手烟。
• 保持良好的作息，避免熬夜。
• 适当运动，增强体质。
• 定期体检，监测血压、血脂等指标。

总之，动脉硬化患者需要通过合理的饮食、健康的生活方式和积极的药物治疗，控制病情，改善预后。