牛皮癣，也称为银屑病，是一种常见的慢性炎症性皮肤病。患者皮肤会出现红斑、银白色鳞屑，给患者带来极大的痛苦。

针对牛皮癣患者的饮食，以下是一些建议：

1. 适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物。这些食物富含优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，有助于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。鱼类所含的不饱和脂肪酸，还能降低血脂和防止血栓形成。动物肝脏含有丰富的维生素A、维生素B12和叶酸等。

2. 多吃蔬菜、水果和薯类。这些食物富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面起着重要作用。

3. 常吃豆类或其制品、奶类制品。豆类食品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。牛皮癣患者普遍存在蛋白缺乏，常吃大豆及其制品，不仅可以补充营养，还能防止食用过多肉类对身体带来的不利影响。奶类是天然钙质的极好来源，含有丰富的优质蛋白质和维生素，且含钙量较高。

4. 避免暴饮暴食。暴饮暴食对健康有损无益，牛皮癣患者更应避免。应食用营养丰富、含能量较高的食品，以促进皮损消退。

5. 在饮食中，牛皮癣患者还需注意以下几点：

（1）避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、烧烤等。

（2）避免饮酒和吸烟。

（3）保持良好的作息时间，避免熬夜。

（4）适当锻炼，增强体质。

总之，牛皮癣患者应遵循合理的饮食原则，保持良好的生活习惯，有助于病情的恢复。