高血压脑出血是一种常见的脑血管疾病，其发病与高血压密切相关。高血压脑出血的饮食调理对于患者的康复至关重要。以下是一些高血压脑出血患者在饮食上需要注意的事项：

1. 尽量避免食用腌制品、油炸食品和高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、奶油等。这些食物会加重病情，增加并发症的风险。

2. 选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、豆腐等，有助于减轻肠胃负担，促进消化吸收。

3. 增加新鲜水果、蔬菜和优质蛋白质的摄入，如苹果、香蕉、大白菜、芹菜、牛奶和瘦肉等。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、降低血脂、促进血管修复。

4. 注意休息，劳逸结合，保持心情舒畅。过度劳累和精神压力会导致血压升高，不利于病情的恢复。

5. 选择植物油作为烹饪用油，如大豆油、花生油等。植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。

6. 适量摄入蛋白质，如瘦肉、鱼、豆类和豆制品。这些食物富含优质蛋白质，脂肪含量低，有助于促进胆固醇的排泄，有利于身体的恢复。

7. 多吃含碘食物，如海带、紫菜、虾等。碘可以减少胆固醇沉积，有助于预防动脉硬化，对治疗疾病更有帮助。

总之，高血压脑出血患者在饮食上要特别注意，遵循医嘱，合理搭配膳食，才能更好地促进病情的恢复。