孕期营养对胎儿的生长发育至关重要，合理膳食对孕妇和胎儿都至关重要。在众多蔬菜中，有些蔬菜富含丰富的营养素，对孕妇和胎儿的健康大有裨益。

西兰花：西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A和胡萝卜素等营养素。这些营养素不仅能提高孕妇的免疫力，还能促进胎儿皮肤、眼睛和骨骼的发育。

胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于胎儿视力发育，维持皮肤细胞组织的正常功能。

茭白：茭白富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和微量元素等营养素。中医认为，茭白具有活血通乳、清热利尿的功效。孕妇食用茭白，有助于防治妊娠水肿、便秘和妊娠高血压，间接促进胎儿健康。

西红柿：西红柿富含番茄红素、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等营养素。番茄红素在体内转化为维生素A，有助于胎儿骨骼生长，提高身体素质，降低出生后发生佝偻病、夜盲症和皮肤病的风险。

孕妇在孕期应避免食用过多性质寒凉、含草酸较多的蔬菜，以及过于辛辣、油腻的食物，以免影响胎儿健康。