糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其特征是血糖水平持续高于正常范围。糖尿病对患者的身体健康和生活质量有着严重的影响，因此，如何科学地控制糖尿病患者的饮食和生活习惯至关重要。

糖尿病患者的饮食应该以低糖、低脂、高纤维为主。鸡肉作为一种优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸和矿物质，对糖尿病患者来说是可以适量食用的。但需要注意的是，鸡肉中的脂肪含量相对较高，因此，选择去皮的鸡胸肉或鸡腿肉，并控制食用量，可以更好地控制血糖水平。

除了鸡肉，糖尿病患者还可以适量食用鱼类、瘦肉、蛋类等优质蛋白质食物。同时，应该多吃蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物，这些食物可以延缓血糖吸收，降低血糖水平。

在糖尿病患者的饮食中，以下食物应该尽量避免或限制摄入：

1. 高糖食物：如糖果、甜点、含糖饮料等。

2. 高脂食物：如油炸食品、动物内脏、奶油等。

3. 高胆固醇食物：如蛋黄、动物内脏等。

4. 精制米面：如白面包、白米饭等。

除了饮食控制，糖尿病患者还应该加强运动，保持良好的生活习惯。适当的运动可以改善胰岛素敏感性，降低血糖水平，同时还有助于控制体重，预防并发症。

总之，糖尿病患者可以通过合理的饮食和生活方式，有效地控制病情，提高生活质量。