菠菜作为一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其以维他命A、维他命C含量位居蔬菜之冠，同时铁的含量也比其他蔬菜要高。那么，小孩是否可以食用菠菜呢？

对于小孩来说，菠菜的食用需要谨慎。有些家长认为菠菜中含铁量高，多吃可以补血，有利于宝宝的生长发育，但实际上，菠菜对小孩的好处并不多，反而可能带来一些不利影响。

虽然菠菜中铁的含量较高，但人体很难吸收利用。此外，菠菜中含有大量的草酸，进入人体后，在胃肠道内与钙质相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙。因此，常吃菠菜可能会引起缺钙，从而导致佝偻病、手足抽搐症等问题。如果宝宝已经存在缺钙的症状，食用菠菜只会使病情加重。

菠菜属于碱性食物，小孩经常食用可能会导致腹泻。虽然烫煮菠菜可以去除其中的草酸，但同时也破坏了其中的维生素。因此，不建议经常给小孩食用菠菜。铁质可以从蛋黄、瘦肉等食物中获取，可以适当让小孩食用一些碎肉末、肝泥、鱼泥、蛋黄、菜泥等富含铁质的食物。

以下是一些适合小孩食用的菠菜食谱：

菠菜牛肉粥

用料：大米100克，牛肉糜60克，菠菜50克，油1茶匙，香葱花10克。

做法：

1. 菠菜洗净，放入沸水中略微焯水，捞出沥干水分，切碎。

2. 大米洗净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬煮60分钟。

3. 倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后，加入香葱花即可。

小贴士：

1. 牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就形成了。

2. 菠菜一定要略微焯水，这样吃更加健康爽口。

菠菜鸭血汤

用料：鸭血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，盐3克，鸡精，胡椒粉适量。

做法：

1. 沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后，放水烧开。

2. 鸭血洗净切片，放入锅中煮熟。

3. 鸭血撇去浮沫，倒入碗内备用。

4. 洗锅，放入水煮开，将海燕鱼处理干净后，与姜片、葱段一起放入锅中煮15分钟，捞去调料渣。

5. 放鸭血、枸杞子，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮两三分钟，放入菠菜段和葱花即可。

小贴士：

1. 菠菜要最后放，否则会影响口感。

2. 鸭血性寒味咸，有补血、解毒的功效。