诊断食物过敏不能简单一个检测报告单就能确诊的，它需要由医生，结合病史、症状、体征等情况判断可能的过敏原，过敏原IgE检测只是一个筛查试验，结果阳性并不代表一定过敏，它只是提示食物过敏的可能性，而不是确诊的依据。特异性IgE的水平越高，存在食物过敏的可能性就越大，却不能说明孩子一定对这种过敏原是过敏，还需要在生活中进一步观察，采取回避-激发试验来确认。

确诊食物过敏的金标准只有一个——食物回避-激发试验。

第1步 追溯     回忆孩子有不适症状前吃的食物，列入怀疑清单；

第2步 回避     在接下来的饮食中，完全排除孩子怀疑清单中的食物，如果孩子过敏症状改善或消失，这时可高度怀疑孩子的过敏与该食物相关。

第3步 激发 有意识地给孩子少量高度怀疑的食物，细心观察孩子反应，如果同样的症状重新出现，那么基本证实对此食物过敏。

这个方法，限定在孩子只有轻微食物过敏症状的时候用。有较重过敏反应时，必须去医院，在医务人员的监护下行激发试验。