胆结石是一种常见的疾病，许多患者对日常饮食充满疑惑。其中，鱼肉作为高蛋白、低脂肪的健康食材，是否适合胆结石患者食用，成为许多人关心的问题。

胆结石患者可以适量食用鱼肉，但需注意控制摄入量。因为胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，过多摄入高胆固醇食物会加重病情。因此，胆结石患者应避免食用动物内脏、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物。

在饮食上，胆结石患者应以低脂肪、低胆固醇为原则。可以选择木耳、芹菜、海带、兔肉、新鲜豆类等食物。此外，植物油具有利胆作用，可适量食用。而动物内脏、蛋黄、松花蛋、巧克力等高脂肪食物应尽量少吃。

橄榄油对胆结石患者来说是一种较好的选择。橄榄油可刺激胆汁分泌，降解油脂，有助于降低患有胆囊炎或胆结石的几率。胆结石患者应尽量少吃含糖食物，多吃姜，以促进胆固醇代谢。

除了饮食调整，胆结石患者还需注意生活习惯。避免熬夜、过度劳累，保持良好的作息规律。适当运动，增强体质。定期复查，及时了解病情变化。

总之，胆结石患者可以适量食用鱼肉，但需注意控制摄入量。在饮食上，应以低脂肪、低胆固醇为原则，选择健康食材。同时，养成良好的生活习惯，有助于病情的控制和康复。