香菇作为一种常见的食用菌，富含多种营养元素，对人体健康有着诸多益处。然而，关于香菇未煮熟是否会中毒，一直是人们关注的焦点。本文将从香菇的营养价值、烹饪方法、食品安全等方面，为您详细解答这一问题。

首先，香菇富含维生素B、D、E、K以及铁、钾、钙、镁等多种对人体有益的营养成分。其中，维生素B2、D和E的含量尤为丰富，对于维持皮肤健康、增强免疫力等方面具有重要作用。

其次，关于香菇未煮熟是否会中毒，答案是否定的。香菇本身并不含有毒素，未煮熟的香菇不会引起中毒。但是，如果香菇在生长过程中受到了污染，或者烹饪过程中未彻底煮熟，可能会导致细菌、寄生虫等病原体滋生，从而引发食物中毒。

因此，为了确保食品安全，建议在食用香菇时，一定要将其彻底煮熟。此外，以下烹饪方法可供参考：

1. 炒制：将香菇切片，与肉类、蔬菜等食材一起炒制，可以保留香菇的鲜美口感。

2. 炖汤：将香菇切片，与其他食材一起炖煮，可以增加汤的鲜美度。

3. 烧烤：将香菇切片，刷上调味料，进行烧烤，风味独特。

4. 拌菜：将香菇切片，与其他食材一起拌制，简单快捷。

5. 烧制：将香菇切片，与其他食材一起烧制，适合做炖菜或烧菜。

最后，需要提醒的是，对于过敏体质的人群，食用香菇时应谨慎。在食用前，可以先少量尝试，观察是否有过敏反应。如有过敏症状，请立即停止食用，并寻求医生的帮助。