随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，新陈代谢减慢，造血功能也会受到影响。其中，贫血是老年人常见的健康问题之一。那么，老年人贫血应该通过哪些途径进行营养补充呢？以下是一些建议。

1. 蛋白质是构成人体细胞的基础，对于老年人来说尤为重要。因此，老年人应该保证充足的蛋白质摄入。常见的蛋白质食物有瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。

2. 铁质是合成血红蛋白的重要成分，老年人贫血常常与铁摄入不足有关。富含铁的食物有动物肝脏、红肉、动物血、黑豆、黑米、红枣等。

3. 维生素C可以促进铁的吸收，老年人应该适当摄入富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果，如柑橘、猕猴桃、西红柿、青椒等。

4. 贫血患者应避免食用抑制铁吸收的食物，如牛奶、茶、咖啡等。

5. 老年人贫血还可能与营养不良有关，因此，老年人应该保证营养均衡，适当增加膳食纤维的摄入，如全谷物、豆类、蔬菜等。

6. 除了饮食调理，老年人贫血还应该积极进行药物治疗。常见的贫血药物有硫酸亚铁片、叶酸片等。

7. 老年人贫血患者还应该注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态。

总之，老年人贫血需要通过饮食调理、药物治疗、休息等多方面进行综合干预。在日常生活中，老年人应该注重营养摄入，保持良好的生活习惯，预防贫血的发生。