脑出血是一种严重的脑血管疾病，常见于中老年人群。虽然经过积极的治疗，许多患者仍会留下后遗症。这些后遗症包括偏瘫、语言障碍、认知障碍等。为了帮助患者恢复健康，改善生活质量，合理的饮食尤为重要。

那么，脑出血后遗症患者应该吃些什么呢？以下是一些推荐的饮食建议：

1. 增加优质蛋白质的摄入：如鱼、鸡肉、瘦肉等，有助于修复受损的脑组织。

2. 补充富含精氨酸的食物：如海参、泥鳅、鳝鱼等，有助于调节血管张力，减少血管损伤。

3. 多摄入富含抗氧化物质的食物：如绿茶、蓝莓、番茄等，有助于清除自由基，保护脑细胞。

4. 补充维生素和矿物质：如维生素B族、维生素C、钙、镁等，有助于改善神经功能。

5. 保持饮食多样化：多吃蔬菜、水果、粗粮等，保证营养均衡。

除了合理的饮食，脑出血后遗症患者还需要注意以下几点：

1. 保持良好的心态，积极面对疾病。

2. 遵医嘱，按时服药。

3. 适当进行康复训练，如肢体功能锻炼、语言康复等。

4. 保持良好的生活习惯，避免熬夜、吸烟、饮酒等不良习惯。