新生儿的大便臭味可能是多种原因引起的，以下是一些常见的原因和表现：

1. 饮食因素：婴儿大便酸臭并伴有较多泡沫，可能是由于饮食中含糖或淀粉类过多，无法完全消化吸收而引起过度发酵。大便突然变恶臭，如臭蛋样气味，可能是由于饮食中蛋白质比例过多引起。大便腥臭伴有油腻感，可能是脂肪类饮食过多。大便恶臭且量又多，伴有小儿消瘦，可能是肠吸收不良综合症的表现。重腥臭大便由肠癌引起在婴儿极为罕见。

2. 消化不良：观察婴儿大便性状是了解婴儿消化状态的重要途径，也是调整孩子饮食的重要依据。婴儿出生后十小时内开始排出胎便，为黑绿或深绿色，粘稠、无臭、有点像铺路用的沥青。胎便一般在二至三天内排完，每天约3~5次。出生三至四天后，胎便逐渐过渡到普通婴儿粪便。四个月以内以乳类为主食的小婴儿，其正常大便多为糊状，稠度均匀，颇像细沙和水后的膏状，可有少许如辣椒籽大小的颗粒状物。用母乳的孩子大便多呈金黄色，偶尔稀薄如水后浓羹样，可微带绿色，有酸味，无臭，每日排便二至四次。

3. 疾病因素：如果每日排便4~5次或更多，或相反，二至三天才排一次，但大便性状如常，孩子体重增加，精神状态好，则不必过滤。大便的颜色可与食物有关，如桔汁使大便发绿，番茄汁使大便发红等。如果大便的次数或稠度有改变，应及时调整婴儿及母亲的饮食。若孩子体重增加减慢，精神状态不好，烦躁哭闹，则应及早就医。

4. 治疗建议：以下是一些关于婴儿大便的常见问题及处理方法：

1）大便次数增多，质地比平时稀，夹有较多的颗粒，有酸味，这是因为脂肪消化不良所至。哺母乳的可以只给孩子吃前半段奶，脂肪含量高的后半段奶则挤出弃去。同时，母亲可多饮水及少食含脂肪高或油性大的食物。哺牛奶的可喂脱脂肪奶，或牛奶煮沸后略冷却，将表层凝结的“奶皮”揭去。

2）大便水样，有泡沫，酸味刺鼻且如馊食般，这可能是糖类不消化所致。也可能是肠道感染炎症或多或少其它原因，需要诊治。婴儿饮食中的糖类主要是乳类中乳糖及调味时加的蔗糖。排酸味水样便时，如能排除肠道炎的可能，则应减少或暂时停喂乳类食品，代米汤或淡豆浆，并用葡萄糖代替蔗糖调味。

3）大便恶臭如臭鸡蛋味，可能为蛋白质不消化。未添加辅食的可限制奶量1~2天。已加蛋黄、鱼肉的孩子，可暂停添加，大便应可恢复正常。可以给孩子用点多种维生素制剂，帮助消化。

4）大便呈褐色球状硬便，是便秘，周边可能带少许鲜血丝，是硬便损伤肛门所致。大便干燥的孩子应多饮温水，多吃水果蔬菜。另外，可以每天给孩子吃一些蜂蜜来预防便秘。兑蜂蜜水时，应该兑在温水里，不可用沸水兑。有腹泻时，则停用。

5）添辅食导致的腹泻，大便稀薄，含所有添加的食物，少许消化或未消化的原形。此时可停止该样食物。若只是轻微腹泻，如次数增多不多，水性不大，可继续减量给予。

6）大便呈以下性状，多为病理性腹泻，应及时诊治：大便带脓，带血，如有浓鼻涕样粘液加红或褐色；大便次数明显增多，水样，换尿片时如水注；大便黑色像柏油样或暗红，或带多量鲜血。