花卷作为常见的面食之一，其升糖指数是多少呢？让我们一起来了解。

花卷属于高升糖指数食物（GI值>70），这意味着食用后血糖上升速度较快。

对于糖尿病患者来说，花卷并不是最佳选择。发面食物更容易消化吸收，因此升血糖速度较快。相比之下，死面食物如死面饼更有利于控制血糖。

在主食的选择上，馒头、大米、窝头、玉米的升糖速度依次递减。馒头和大米属于精致食物，消化吸收快；窝头含有一些粗纤维，升血糖速度较慢；玉米作为粗粮，纤维含量丰富，升血糖速度较慢。

糖尿病患者在选择主食时，应以莜麦面、玉米、燕麦等杂粮为主，避免血糖波动过大。此外，粗粮杂粮富含微量元素、维生素和纤维素，营养效价高于大米、白面。

对于糖尿病患者来说，应避免食用含糖量高的食物，如蜂蜜、糖浆、麦芽糖、蔗糖等。主食应以莜麦面、玉米、燕麦、米饭、馒头为主，避免加工精细的富强粉和精制粳米。同时，要限制脂肪含量高的食物，多吃绿叶蔬菜。

荞麦面、陈粟米、大麦、麦麸等食物对糖尿病患者也有一定益处。荞麦面富含氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养成分，有助于降低血糖和血脂；陈粟米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有助于降低血糖和利尿降压；大麦具有和胃、利水、消渴的功效，有助于降低血糖和血脂；麦麸富含膳食纤维、钙、磷、镁、硒、铁、锌等，有助于降低血糖、降血压。