一岁宝宝正处于生长发育的关键时期，合理的饮食对于他们的健康成长至关重要。早餐作为一天中最为重要的餐点，对于宝宝来说更是如此。然而，如何为宝宝准备既美味又营养的早餐呢？本文将为您介绍一些适合一岁宝宝的简易早餐食谱，帮助宝宝健康成长。

一、板栗鸡丝粥

原料：大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升

做法：将大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟，板栗去壳。鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。板栗切碎。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

二、缤纷红薯粥

原料：白米30克、红薯半个

做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。

三、胡萝卜山药粥

原料：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量

做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。

四、三鲜豆腐泥

原料：豆腐50克、黄瓜25克、猪肉25克、鸡蛋1个、食盐少许、葱适量、植物油适量

做法：豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

五、鸡汁南豆腐

原料：100克南豆腐、鸡肉15克、油3克、木耳、葱末、酱油、味精少许

做法：烫熟南豆腐，将100克南豆腐切丁。下入消毒锅中烫熟，沥汤，装盘。炒鸡汁，预备15克鸡肉，斩成碎丁，用水淀粉勾芡和盐煨好。将3克油烧热，将鸡肉，水发木耳末，葱末，酱油，味精等一起煸炒，加入汤约100毫升，勾芡，然后将芡汁淋在南豆腐上。

除了以上介绍的几种早餐食谱，家长还可以根据宝宝的口味和营养需求，适当调整食材和做法。例如，可以将米粥换成小米粥、燕麦粥等，增加宝宝的膳食纤维摄入；将鸡肉换成鱼肉、牛肉等，提供优质的蛋白质；将蔬菜换成西红柿、南瓜、紫菜等，丰富宝宝的维生素和矿物质摄入。

总之，为宝宝准备营养均衡的早餐需要家长细心搭配和精心制作。让我们一起努力，为宝宝的健康成长保驾护航！