胃寒和胃热是中医中常见的胃部问题，它们分别对应着不同的症状和治疗方法。

胃寒患者通常表现为胃部疼痛、呕吐、喜热食、畏寒等症状，而胃热患者则表现为口干、咽干、胃内糙杂感、喜冷食等症状。

胃寒的症状主要包括胃寒呕吐和胃寒恶阻。胃寒呕吐是由于脾胃虚寒，不能运化水谷所致，治疗时可以采用理中汤、四逆汤等中药方剂。胃寒恶阻则是由于妇女平素脾胃虚寒，孕后胞门闭塞，脏气内阻，寒饮逆上所致，治疗时可以采用干姜人参半夏丸等中药方剂。

针对胃寒，一些食疗方法可以帮助缓解症状，例如：

1. 香花菜水煎服，治胃寒痛。

2. 姜捣汁，加少量开水饮服，治胃寒呕吐。

3. 龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。

4. 生姜绞汁1汤匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁。每日2次。

5. 公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参20克，干姜6克，苹果2克，陈皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。

6. 狗肉250克，干姜10克，白术10克，党参30克，豆蔻仁12克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日1料。

7. 芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。

8. 取50度以上白酒50克，倒在碗中，打一个鸡蛋，把酒点燃，酒烧完，鸡蛋也就熟了，早晨空胃吃。轻者二、三次，重者三、五次可愈。