贫血是老年人常见的健康问题，严重贫血会对老年人的健康和生活质量造成严重影响。那么，老年人严重贫血应该如何调理呢？以下是一些有效的食疗方法，可以帮助老年人补血。

1. 丰富的维生素C食物：维生素C可以促进铁的吸收和利用，有助于改善贫血症状。常见的富含维生素C的食物有：山楂、番茄、柠檬、橙子等。

2. 含铁丰富的食物：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁性贫血是老年人贫血的主要原因。常见的含铁丰富的食物有：猪肝、猪血、鸡肝、牛肉、羊肉、鱼类等。

3. 富含维生素B12的食物：维生素B12可以促进红细胞的生成，有助于改善贫血症状。常见的富含维生素B12的食物有：牛奶、乳制品、肉类、鱼类、蛋类等。

4. 黑木耳：黑木耳含有丰富的铁、钙、磷、维生素B1、B2、C等营养成分，具有很好的补血功效。

5. 红枣：红枣含有丰富的铁、钙、磷、维生素C等营养成分，具有很好的补血功效。

6. 黑芝麻：黑芝麻含有丰富的铁、钙、磷、维生素E等营养成分，具有很好的补血功效。

除了食疗，老年人贫血还需要注意以下几点：

1. 适量运动：适量的运动可以促进血液循环，有助于改善贫血症状。

2. 保持良好的作息：保证充足的睡眠，避免熬夜。

3. 保持良好的心态：保持积极乐观的心态，有助于改善贫血症状。

4. 定期检查：定期到医院进行健康检查，及时发现并治疗贫血。