胆总管结石手术是一种常见的治疗方法，可以有效清除结石，帮助患者恢复健康。然而，手术后的恢复阶段同样重要。合理的饮食调理对于促进伤口愈合、预防术后并发症至关重要。

首先，患者应避免摄入油腻食物。油腻食物难以消化，会增加肠胃负担，影响术后恢复。因此，应选择清淡、易消化的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果等，以补充营养和维生素。

其次，应限制高胆固醇食物的摄入。高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏、鱿鱼等，会增加肝脏负担，可能导致血栓形成，影响术后恢复。此外，高脂肪食物如奶油、蛋糕等也应避免。

此外，辛辣刺激性食物也应避免。辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、酒精等，可能刺激肠道，导致消化不良、腹痛等症状，影响术后恢复。

在术后恢复阶段，患者还应注意以下几点：

1. 保持良好的饮食习惯，定时定量进食。

2. 适当增加膳食纤维的摄入，如全谷物、豆类等，有助于促进肠道蠕动。

3. 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

4. 定期复查，根据医生建议调整治疗方案。

总之，胆总管结石手术后，合理的饮食调理对于患者恢复至关重要。患者应遵循医生的建议，养成良好的饮食习惯，以促进身体康复。